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夏季高温怎样预防食物中毒?
2022-09-13

夏季来临,气温逐步升高,各种病原微生物容易滋生繁殖,食物中毒进入易发、高发、突发期。食物中毒一般可分为细荫性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒及真菌性食物中毒等。那么,夏季高温怎样预防食物中毒?

不吃剩饭菜

如需食用,应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

食品的存放

低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品,都要放在10℃以下的冷藏室里。如果没有冷藏设备,应把食品放在阴凉通风处,存放的时间不宜过长。

饭前便后要洗手

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。

避免生熟食品接触

经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。因此,要把生的和熟的食物分开存放,生食品用具与熟食品用具分开使用。

保持厨房卫生

厨房应当保持清洁,任何食品的残渣、碎屑或残余物都可能变成一个潜在的细菌库,所以用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。

警惕误食

警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。